Печенье «Венское» — это не только вкусно, но и просто. Оно сочетает в себе нежное творожное тесто и сладкую яблочную начинку, которая делает каждую порцию настоящим кулинарным наслаждением. Рецепт незатейливый, а ингредиенты легко доступны, что позволяет каждому погрузиться в магию домашней выпечки, сообщает Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Ингредиенты для начинки и теста
Для начинки:
- яблоки – 600 г (в очищенном виде);
- сливочное масло – 20 г;
- сахар – 2 ст. л.;
- персиковый джем (или абрикосовое варенье) – 150 г.
Для теста:
- творог (5-9%) – 250 г;
- яйцо – 1 шт.;
- щепотка соли;
- сахар – 80 г;
- ванильный сахар – 10 г;
- молоко – 90 мл;
- растительное масло – 120 мл;
- мука – 400 г;
- разрыхлитель – 2 ч. л.
Приготовление печенья
Чтобы начать, яблоки следует очистить и натереть на крупной терке. Получившуюся массу можно подсластить по вкусу, добавив сахар и немного сливочного масла, а затем протушить на сковороде. Этот шаг займет всего около пяти минут.
Тем временем, приступаем к тесту. В глубокой миске размещается 250 г творога. Его нужно слегка размять и смешать с яйцом, сахаром, ванилью и другими жидкими ингредиентами. Все тщательно перемешивается, и постепенно вводится просеянная мука с разрыхлителем. Здесь не стоит долго замешивать — как только тесто соберется в однородный ком, оно готово.
Финальные штрихи и выпечка
Для выпекания подойдет форма, выстланная пергаментом. Тесто равномерно распределяется по дну формы, а сверху наносится джем и остывшая яблочная начинка. В качестве завершающего штриха можно добавить штрейзель — смешать муку с сахаром и сливочным маслом, добиваясь крошковатой текстуры. Эту крошку распределяют по начинки и отправляют в разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут.
После выпечки, печенье стоит охладить и нарезать на порции. Нежное творожное тесто, ароматная начинка и хрустящая крошка создают гармоничное сочетание, которое невозможно забыть. Этот рецепт станет замечательным дополнением к вашему столу и действительно порадует близких.
