На смену обычным десертам приходит настоящая гастрономическая звезда — Цветаевский пирог с яблоками. Этот пирог стал настоящей классикой русской кухни, и его восхитительный вкус привлекает любителей сладкого по всему миру, сообщает Дзен-канал "Мария Соболь|Рецепты".
Идеальные ингредиенты для вашего шедевра
Для приготовления этого пирога понадобится:
- 280-300 г пшеничной муки
- 100 г сливочного масла (72,5%)
- 1 яйцо С1
- 50 г сметаны (20%)
- 60 г сахара
- 10 г разрыхлителя
- щепотка соли
Начинка, которая заворожит
Для начинки вам понадобятся:
- 350 г сметаны (20%)
- 2 яйца С1
- 100 г сахара
- 500 г очищенных яблок
- 20 г кукурузного крахмала
- ванилин на кончике ножа
При этом популярные кисло-сладкие яблоки (например, антоновка) отлично подчеркнут гармонию вкусов пирога.
Советы по приготовлению
Чтобы добиться восхитительного результата, стоит учесть несколько нюансов. Смешайте яйцо, сметану и сахар, пока масса не увеличится в размере. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте еще раз. А вот муку, разрыхлитель и соль стоит вводить медленно, чтобы тесто стало мягким и пластичным.
Дайте тесту отдохнуть в течение 20 минут. Подготовьте форму для запекания с пергаментом снизу. Затем аккуратно раскатайте тесто и перенесите его в форму, создавая бортики.
Для заливки объедините все ингредиенты, кроме яблок, которые нарежьте тонкими ломтиками. В форму выкладывают половину яблок, заливают половину смеси, повторяют этот процесс с остальными компонентами и выпекают при 175 градусах около 60 минут. Пирог будет готов, когда приобретет золотистый цвет.
Совет: дайте готовому угощению остыть при комнатной температуре, а затем поместите в холодильник на несколько часов. Этот сладкий пирог станет отличным завершением любого праздничного стола или уютного семейного вечера.
Пеките с радостью и наслаждайтесь результатом!
