Простой и универсальный соус песто, приготовленный из свежей петрушки, станет настоящей находкой для любого повара. Его можно использовать для разнообразных блюд, от пасты до запеченной рыбы!
Ингредиенты, которые стоит подготовить
- Большой пучок свежей петрушки
- 60 г орехов (например, кешью или грецких)
- 40 г твердого сыра
- 60 мл оливкового масла
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 ст. л. лимонного сока
- Соль по вкусу
Этапы приготовления соуса
Первым делом, орехи стоит измельчить в блендере до состояния мелкой крошки, после чего аккуратно переложить в миску. Для этого рецепта идеально подойдут кешью, но можно использовать и грецкие орехи.
Затем, свежую петрушку нарезают на небольшие кусочки и также помещают в блендер. Важно не переусердствовать с измельчением, чтобы петрушка не выделила слишком много сока – это может испортить текстуру соуса.
Добавьте к петрушке измельченные орехи, а затем натертый на мелкой терке твердый сыр. Следующим шагом станет выжимание чеснока, добавление лимонного сока, соли по вкусу и оливкового масла. Все ингредиенты следует тщательно смешать на высокой скорости в течение короткого времени, пока не образуется густая однородная масса.
Готовый соус можно переложить в баночку и хранить в холодильнике до 10 дней. Чтобы продлить срок хранения, поверхность соуса можно покрыть небольшим слоем оливкового масла. Также прекрасной идеей станет заморозка соуса на будущее.
Как применять соус песто
Этот яркий и ароматный соус отлично подходит для заправки любых макарон, служит отличным дополнением к свежему хлебу и можно использовать для запекания курицы или рыбы. Легкость его приготовления и универсальность в использовании делают этот рецепт настоящей находкой для тех, кто ценит вкус и время.
