Тыквенный пирог – это не просто десерт, это настоящая кулинарная традиция, пронзающая осенние праздники своим теплым и уютным вкусом. Секрет этого лакомства кроется в сочетании рассыпчатого песочного теста и ароматного тыквенного суфле, которое обладает не только насыщенным вкусом, но и невероятной текстурой. Давайте осуществим кулинарное путешествие и рассмотрим, как собрать все ингредиенты для этого необычного пирога, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- 1 яйцо;
- 95 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 240 г муки высшего сорта;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- щепотка соли.
Для начинки:
- 1 небольшая тыква (или 450 г готового тыквенного пюре);
- 400 г сгущенного молока;
- 2 яйца;
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала;
- 1 ч. ложка молотой корицы;
- 1/2 ч. ложки имбиря;
- 1/3 ч. ложки молотой гвоздики или мускатного ореха;
- цедра 1 апельсина (по желанию).
Приготовление: шаг за шагом
Первым делом необходимо подготовить тыквенное пюре. Для этого тыкву нужно очистить от корки, нарезать на куски, завернуть в фольгу и запечь при температуре 200 градусов до мягкости – это займет около 20-30 минут в зависимости от сорта. После запекания мякоть следует переработать в однородное пюре с помощью блендера или протереть через сито.
Далее переходим к тесту. Смешайте муку с солью и разрыхлителем. Сливочное масло, растопленное в микроволновке, добавьте в смесь с сахаром и взбейте до получения пышной массы. Постепенно вводите муку, замешивая тесто руками, которое должно получиться нежным и не прилипать. После этого заверните тесто в пленку и отправьте в холодильник на 40 минут.
Завершение процесса выпечки
Следующий этап – формирование основы пирога. Раскатайте охлажденное тесто до толщины 3-4 мм и перенесите в форму для выпечки. Обжарьте корж в духовке при 180 градусах в течение 10 минут, затем выложите начинку и украсьте оставшимся тестом по желанию. Выпекайте пирог при температуре 160 градусов еще 35-40 минут. После этого дайте ему полностью остыть, желательно в холодильнике не менее часа.
Такой пирог станет настоящим украшением любого стола, а его неповторимый вкус порадует всех гостей. Подача с взбитыми сливками или шариком мороженого добавит ему ещё больше изяществ и полноты.
