Этот салат является идеальным ярким блюдом для летнего стола. В нем гармонично сочетаются сочные персики, пряная руккола и бальзамическая заправка, что создает исключительный баланс вкусов. Легкость приготовления — всего 10 минут — позволяет насладиться этим кулинарным шедевром как в обед, так и на романтическом ужине.
Ингредиенты на 2 порции:
- Спелые персики — 1–2 шт.
- Руккола — 1–2 горсти
- Моцарелла (в мини-шариках или крупная) — 100 г
- Оливковое масло extra virgin — 2 ст. л.
- Бальзамический крем или уксус — 1 ст. л.
- Кедровые орешки — 1 ст. л. (по желанию)
- Соль и свежемолотый перец — по вкусу
Инструкция по приготовлению:
1. Подготовить ингредиенты. Тщательно промойте персики и рукколу. Разрежьте персики на дольки или тонкие ломтики; если используется крупная моцарелла, нарежьте ее на кусочки.
2. Собрать салат. На заранее подготовленную тарелку положите рукколу, сверху разместите дольки персика и шарики моцареллы. По желанию посыпьте салат слегка поджаренными кедровыми орешками для усиления аромата.
3. Заправить. Полейте блюдо оливковым маслом и бальзамическим кремом, добавьте соль и свежемолотый перец по вкусу. Подавайте сразу, чтобы сохранить свежесть рукколы и персиков.
Советы по приготовлению и подаче:
- Персики отлично заменяются нектаринами или абрикосами.
- Для разнообразия моцареллу можно заменить на фету или мягкий козий сыр, что сделает вкус более ярким.
- Добавление ломтиков прошутто придаст салату больше сытности.
Салат с персиком, рукколой и бальзамиком — это не просто оригинальная закуска. Он станет изюминкой любого летнего застолья, принося свежесть и радуя разнообразием вкусов. Блюдо легко адаптируется под личные предпочтения, что делает его идеальным выбором для любого повода. Оптимальное сочетание свежих ингредиентов сделает это блюдо кормящей и полезной частью вашего рациона!
