Овощная икра – это универсальное блюдо, которое не только украсит ваш стол, но и приятно порадует своим вкусом. Это не только любимое лакомство вегетарианцев, но и отличное дополнение к любому рациону. Благодаря своему богатому составу и ярким цветам, овощная икра станет отличной альтернативой, которая внесет разнообразие в привычные блюда.
Яркое сочетание свежих овощей
Этот рецепт включает в себя великолепное соединение свежих овощей, ароматного лука и чеснока, создавая уникальный вкус, который впечатлит и вас, и ваших гостей. На протяжении нескольких лет этот рецепт сохраняет свою популярность благодаря гармоничному сочетанию ингредиентов, которое радует своим насыщенным вкусом.
Ингредиенты для овощной икры:
- 2 средних кабачка
- 2-3 баклажана
- 2 средних моркови
- 2 сладких болгарских перца (красный и зеленый)
- 1 острый перчик
- 4-5 помидоров
- 1 большой репчатый лук
- 5-6 зубчиков чеснока
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Растительное масло для обжарки
Как приготовить овощную икру
Для начала, все овощи тщательно промываются и сушатся. Затем кабачки, баклажаны, морковь и болгарский перец нарезаются кубиками одинакового размера. Репчатый лук и чеснок также необходимо нарезать, а помидоры можно подготовить в виде пюре с помощью блендера или протирания через сито.
После подготовки овощи обжариваются по отдельности в заранее разогретом растительном масле до мягкости. Это важно, чтобы сохранить каждый овощ в своем вкусовом выражении. Обжаренные компоненты выкладываются слоями в кастрюлю, между которыми размещается нарезанный лук и чеснок, а также немного соли. На финальном этапе добавляются помидоры, которые придадут блюду сочность и насыщенность.
После этого кастрюлю помещают на медленный огонь, давая всем ингредиентам потушиться вместе в течение 30-40 минут. Важно время от времени помешивать икру, чтобы она не пригорела. Когда все овощи достигнут необходимой мягкости, готовую икру можно разложить в стерилизованные банки и хранить в холодильнике.
Такое блюдо станет отличным дополнением к праздничному столу и идеально подойдет для ежедневного рациона. Подается на свежем хлебе или как самостоятельное блюдо, добавляя разнообразие и полезные витамины в ежедневный рацион.
