Кукуруза — злак, который вызывает множество споров среди диетологов и гурманов. Многие рассматривают её как источник полезных веществ, тогда как другие считают её всего лишь пустыми углеводами. Разберемся, в чем же её преимущества и когда стоит с ней быть осторожнее.
Польза кукурузы: что стоит знать
Эта яркая культура обладает множеством полезных свойств. Вот некоторые из них:
- Поддержка пищеварения: Кукуруза содержит клетчатку, которая улучшает перистальтику, снижает вероятность рака толстой кишки и способствует здоровью микрофлоры кишечника.
- Забота о зрении: Лютеин и зеаксантин, содержащиеся в кукурузе, могут защитить сетчатку глаза, снижая риск возрастных заболеваний зрения и улучшая ночное зрение.
- Польза для сердец: Кукуруза богата фолиевой кислотой, которая помогает в борьбе с атеросклерозом, а также минералами, регулирующими артериальное давление.
Возможный вред кукурузы: на что обратить внимание
Несмотря на множество достоинств, кукуруза может принести и некоторые неприятности.
- Проблемы с ЖКТ: У людей с предрасположенностью к газообразованию кукуруза может стать причиной вздутия и дискомфорта в желудке.
- Вес под контролем: Варёная кукуруза содержит 96 калорий на 100 г, и её высокие углеводы могут сказаться на росте веса у людей, следящих за своим рационом.
- Генетически модифицированные организмы: Примерно 80% кукурузы в мире являются ГМО, и хотя в России их культивация запрещена, их импорт всё ещё разрешен.
Как выбрать кукурузу: советы и рекомендации
При выборе кукурузы стоит обратить внимание на следующие моменты:
- Состояние: Лучше всего выбирать молодую, молочной спелости кукурузу, так как она содержит больше витаминов и меньше крахмала.
- Цвет: Жёлтая кукуруза богата каротиноидами и лучше всего подходит для попкорна, тогда как белая более нежная на вкус и не вызывает аллергии.
Кукуруза может стать настоящим украшением вашего рациона, если знать меру и особенности ее употребления. Важно внимательно относиться к своему организму и прислушиваться к его реакциям.
