Креветки в кляре — это просто быстро, вкусно и эффектно!
Этот проверенный рецепт станет настоящей находкой для тех, кто хочет удивить гостей или побаловать себя изысканным угощением.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- Креветки: 400-500 г крупных сырых креветок (можно брать и в панцире, но тогда их нужно очистить, оставляя хвостик).
- Для маринада (по желанию): 1 ст. л. лимонного сока, соль, черный молотый перец, щепотка паприки или чесночного порошка.
- Для кляра:
- Мука — 100 г (примерно 3/4 стакана).
- Кукурузный крахмал — 2 ст. л. (для хрустящей корочки, можно заменить мукой).
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (для лучшей воздушности).
- Соль — 1/2 ч. л.
- Холодная газированная вода или светлое пиво — 150-180 мл (пиво придаст более насыщенный вкус и хруст).
- Растительное масло — 1 ст. л. в тесто.
- Для жарки во фритюре: растительное масло по необходимости.
Приготовление:
Подготовка креветок: Очищенные креветки тщательно промывают и обсушивают бумажным полотенцем. При желании их можно замариновать на 10-15 минут, добавив лимонный сок, соль и перец.Приготовление кляра: В миске смешиваются мука, крахмал, разрыхлитель и соль. Не используйте яйцо, если хотите получить легкий и хрустящий кляр!Соединение ингредиентов: В полученную массу Slowly влейте холодную газированную воду (или пиво), добавив столовую ложку масла. Смешайте венчиком до консистенции сметаны, небольшие комочки допустимы. Дайте тесту настояться минут 5-10.Жарка: Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике на среднем огне. Проверьте готовность, капнув каплю кляра — если она зашипела и всплыла, масло готово.Каждую креветку обмакните в кляр и аккуратно опустите в горячее масло, жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.Готовые креветки выкладываются на решетку или на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Легко посолите перед подачей.Совет: хрустящие креветки лучше всего подавать сразу после жарки, когда они горячие и хрустящие!
Приятного аппетита!
