Каждый день в столовой 45-й школы готовят около 1500 завтраков и более 700 обедов для своих воспитанников. В Сургуте комбинат школьного питания обслуживает едва ли не 60 тысяч учащихся. При этом стоит не только накормить детей, но и обеспечить их полезной едой, и именно на это делают акцент специалисты КШП.
Мария Корнева, ведущий технолог АО «КШП», отмечает: «Дети имеют право получать необходимые питательные вещества, сохраняя все витамины и микроэлементы в пище. Поэтому мы предпочитаем наиболее безопасные методы приготовления: варка, тушение и припускание.»
Контроль качества и безопасность
Все продукты, используемые для приготовления школьных обедов, проходят два этапа контроля — на фабрике и на пищеблоке в школе. Более того, сотрудники КШП обязаны пройти санитарно-гигиеническое тестирование перед началом своей смены. Специалисты Роспотребнадзора тщательно следят за выполнением норм, особенно в отношении создания здорового и сбалансированного рациона.
Заместитель начальника ТОУ Роспотребнадзора по ХМАО — Югре, Елена Пинженина, подчеркивает, что питание для школьников должно быть сбалансированным: «Обязательно наличие белков, жиров и углеводов, а также микро- и макроэлементов. Это особенно важно для растущего организма.»
Проблемы с интересом к питательным блюдам
Однако на практике возникают сложности. Например, блюда из рыбы и печени не пользуются популярностью среди школьников. В этом вопросе директор МБОУ СОШ №45, Наталья Шинкаренко, поясняет: «Мы разъясняем информацию детям на классных часах, а также обсуждаем это с родителями на собраниях. Наша цель — мотивировать их поддерживать правильное питание и дома.»
К тому же, на сегодня даже в буфетах школы предлагаются здоровые закуски и возможность заказать дополнительные горячие блюда, соответствующие требованиям сбалансированного питания.
