Кулинарные эксперименты не прекращают удивлять, и в этом рецепте краффинов встречается аппетитное сочетание шоколада и апельсина. Эта выпечка отлично подойдет для утреннего кофе или в качестве десерта на праздник!
Ингредиенты для настоящего гастрономического наслаждения
Для создания краффинов необходимо подготовить два вида теста — апельсиновое и шоколадное, а также вкусную начинку.
- Апельсиновое тесто:
- 45 г молока
- 1 яйцо + 1 желток
- 4 г сухих дрожжей
- 45 г сахара
- 15 г сливочного масла
- Цедра 1 апельсина
- 1/2 ч.л. соли
- 170 г муки
- 1/2 ч.л. куркумы (по желанию)
- Шоколадное тесто:
- 45 г молока
- 1 яйцо + 1 желток
- 4 г сухих дрожжей
- 45 г сахара
- 15 г сливочного масла
- 1/2 ч.л. соли
- 15 г какао-порошка
- 150 г муки
Начинка для яркого вкуса
Чтобы добавить краффинам изысканности, подготовьте начинку:
- 60 г сливочного масла
- 90 г любых орехов, предпочтительно пекан
- 90 г сухофруктов, таких как курага, изюм или клюква
Приготовление: шаг за шагом к кулинарному шедевру
1. В мисках замесить два вида теста, используя теплое молоко (температура не должна превышать кипятка) и сливочное масло комнатной температуры. Рекомендуется смазывать руки маслом, чтобы тесто не прилипало. Тесто должно подняться до двух-трех раз в объеме, после чего его следует разделить на порции.
2. Раскатать тесто в пласты. Сначала раскатать апельсиновое тесто, смазать его маслом и посыпать орехами с сухофруктами. Накрыть шоколадным слоем теста, также смазанным маслом. Свернуть рулетом, разрезав по центру, но не до конца. Затем сформировать краффин, уложить в формы и оставить на расстойку в теплом месте.
3. Когда тесто поднимется, выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке в течение 30-35 минут. По необходимости накрыть фольгой, если верхушка начинает подгорать.
Готовые краффины можно посыпать сахарной пудрой или оставить без декора — они будут отличным дополнением к любому чаепитию!
