Необычная замена куличу
С приближением Пасхи многие ищут оригинальные блюда для своего стола. Вместо традиционного кулича вы можете попробовать приготовить угощение, которое не только порадует глаз, но и удивит вкусовыми качествами. Новый рецепт станет отличной альтернативой классическим угощениям, добавив изюминку в ваш праздничный стол.
Необходимые ингредиенты
Для создания этого кулинарного шедевра вам понадобятся:
- Мука – 600 г;
- Сухие дрожжи – 10 г;
- Сахар – 175 г;
- Экстракт ванили – 2.5 ч.л.;
- Молоко – 125 мл;
- Сливочное масло – 370 г;
- Яйца – 2 шт.;
- Сахарная пудра – 200 г;
- Темный шоколад – 160 г;
- Какао-порошок – 80 г.
Процесс приготовления
Приступим к приготовлению. Для начала необходимо сделать опару. В небольшой миске смешайте 130 мл теплой воды с небольшим количеством сахара и добавьте дрожжи. Оставьте на некоторое время, пока на поверхности не образуется шапочка. В это время в кухонный комбайн поместите муку и 70 г сахара, тщательно перемешайте. Затем на небольшой скорости введите теплое молоко, опару и 170 г растопленного масла. Вымешивайте тесто в течение минуты, после чего добавьте яйца и продолжайте замешивание на высокой скорости еще 10 минут. Готовое тесто должно быть гладким и эластичным.
Накройте миску с тестом тканью и оставьте в теплом месте на 1 час. Пока тесто подходит, можно заняться начинкой. На водяной бане растопите шоколад, сахарную пудру, 200 г масла и какао. Перелейте получившуюся массу в отдельную миску для остывания.
Для приготовления сиропа смешайте 75 мл воды, ванилин и 100 г сахара, варите 5 минут и остудите. Остатки теста разделите на две равные части, раскатайте в прямоугольники. На каждую половину выложите начинки и аккуратно сверните в рулет. Разрежьте рулеты на 2 части и заплетите их вместе, после чего выложите на противень с пергаментом. Выпекайте при температуре 180°С в течение 20 минут. Затем смочите изделия сиропом и верните их в духовку еще на 15 минут. После выпечки покройте горячую выпечку несколькими слоями сиропа и дайте остыть.
