Любителям томатов представляется шанс освоить уникальный способ заготовки квашеных помидоров, которые доживут до весны, не потеряв своего изумительного вкуса. Более того, они не перекисают и не покрываются плесенью, что делает их идеальным вариантом для зимних заготовок.
Инновационный рецепт квашеных помидоров
Существуют различные рецепты квашеных помидоров, но предлагаемый способ выделяется своей простотой и уникальностью. В отличие от классического метода с кипячением рассола, этот вариант не требует использования плиты. Однако он обеспечивает потрясающий результат.
Для приготовления понадобится:
- Фильтрованная вода – 10 литров
- Соль – 200 граммов
- Сахар – 400 граммов
- Сухая горчица (в порошке) – 100 граммов
Рассол готовится очень легко: в ведре или большой кастрюле следует смешать соль и сахар с водой, тщательно перемешивая до полного растворения. После этого добавляется горчичный порошок, чтобы избежать образования комков. Имейте в виду, что именно соль и сахар придают помидорам неповторимый вкус.
Подготовка контейнера и размещение помидоров
Для квашения подойдут любые емкости — от банок до деревянных бочек. Внутрь нужно уложить листья хрена или другие пряности (но это необязательно). Затем плотно укладываются помидоры. Их количество нужно подбирать в соответствии с размером емкости — чем больше, тем лучше!
Получившийся рассол заливается так, чтобы помидоры были полностью погружены в жидкость. Сверху следует положить небольшую тарелочку, которая предотвратит всплытие плодов на поверхность.
Проверка и хранение
После того как помидоры заквасили, их необходимо оставить в помещении на пару дней. Затем их перемещают в холодильник или погреб. Через месяц помидоры готовы к употреблению. Примечательно, что этот метод не требует особого ухода: не нужно мыть или проверять закваску, а помидоры, как правило, остаются малосольными. Однако те, кто предпочитает более соленые закуски, могут увеличить количество соли в рассоле на свой вкус.
Эта простая и надежная методика позволяет наслаждаться вкусом квашеных помидоров до самой весны, без лишних хлопот и забот. Попробуйте этот рецепт и ощутите вкус лета в холодные зимние дни!
