Салат «Цезарь» давно завоевал популярность по всему миру, но мало кто знает, что его корни уходят в мексиканский город Тихуану. В 1924 году там открывает свой ресторан итальянский эмигрант Цезарь Кардини, который и стал автором этого замечательного блюда. Интересно, что название салата не имеет никакого отношения к римскому полководцу, и его история полна неожиданностей, пишет Дзен-канал "Кухня изнутри".
Рождение «Цезаря»
Весной 1924 года, когда в ресторане Кардини царило оживление, возникла ситуация, которая привела к созданию знаменитого салата. Однажды, когда запас продуктов почти иссяк, ресторатор проявил изобретательность и смешал оставшиеся ингредиенты, создав уникальное блюдо. Этот момент не стал простым решением проблемы, а превратился в кулинарный шедевр, который спустя годы оценили миллионы.
Ингредиенты оригинального салата
Легенда гласит, что первоначальный состав салата был довольно прост:
- Салат ромейн
- Чеснок
- Оливковое масло
- Лимонный сок
- Сыр пармезан
- Яйца всмятку
- Хлеб, поджаренный в масле
Все эти ингредиенты подавались вместе, а вместо привычной заправки использовался соус на основе яичных желтков, масла и лимона, что придавало салату особую изысканность.
Популярность и адаптации
Салат быстро завоевал популярность и вскоре начал появляться в ресторанах по всей Америке. Однако с ростом популярности появились и различные интерпретации. Многие шеф-повары начали добавлять курицу, анчоусы, креветки и даже бекон. Каждое заведение стремилось привнести что-то уникальное в традиционный «Цезарь». Несмотря на это, оригинальный рецепт остается актуальным и вдохновляет кулинаров по всему миру.
Салат «Цезарь» — это не просто простое блюдо; это символ кухни, которая ценит эксперименты и изысканность. Сегодня он остается любимым выбором для многих, а его уникальная история продолжает вдохновлять новые поколения.
