Тарт Татен – это не просто десерт, а целая история, переплетенная с ароматами карамелизованных яблок и нежного теста. Этот классический французский пирог имеет множество вариаций, но секрет его очарования всегда заключается в простоте и свежести ингредиентов. Сегодня предлагаем вам приготовить тарт, который украсит ваш стол не только эстетически, но и гастрономически, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Ингредиенты для непревзойденного десерта
- Сливочное масло: 220 г
- Тростниковый сахар: 185 г
- Яблоки: 1,5 кг
- Пшеничная мука: 220 г
- Щепотка соли
- Яичный желток: 1 шт.
- Сливки: 200 мл
- Ванильный экстракт: 1 ч. ложка
- Сахарная пудра: 1 ч. ложка
Приготовление: шаг за шагом к кулинарному шедевру
1. Подготовка яблок: В небольшой сковороде растопите 70 г сливочного масла в сочетании с тростниковым сахаром. Порежьте яблоки на четвертинки и выложите их в сковороду. Готовьте на медленном огне около 35-40 минут, пока яблоки не станут мягкими и не приобретут золотистый цвет. Не забудьте разогреть духовку до 190 градусов.
2. Замес теста: В отдельной миске просейте пшеничную муку, добавьте щепотку соли и оставшиеся 150 г сливочного масла, нарезанного кубиками. Смешайте компоненты до состояния крошки. Вбейте желток и добавьте немного холодной воды. Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и уберите в холодильник на полчаса.
3. Выпечка: Раскатайте тесто на столе, чтобы оно было чуть больше размера вашей сковороды и имело толщину около 3 мм. Накройте яблоки тестом и аккуратно зафиксируйте края. Обрежьте лишнее тесто и отправьте в предварительно разогретую духовку на 25-30 минут, пока верх не станет золотистым.
Подача: здесь начинается волшебство
После выпечки дайте тарту немного остыть, затем осторожно переверните его на блюдо. Для крема шантильи взбейте сливки с добавлением сахарной пудры и ванильного экстракта до устойчивых пиков. Подавайте десерт теплым, щедро полив его воздушным кремом. Этот тарт станет настоящим украшением любого стола, а его вкус очарует каждого!
