Картофельные зразы с грибами – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая привнесет разнообразие в повседневное меню. Золотистая корочка и мягкая, воздушная начинка сделают этот рецепт идеальным для семейных ужинов и праздников. Подавайте их с нежной сметаной или соусом по вашему выбору, и наслаждайтесь удивительным вкусом!
Ингредиенты для приготовления
- Картофель – 1000 г (рекомендуется использовать красный)
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 80 г
- Лук – 1 шт.
- Шампиньоны – 300 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление начинки и картофельного пюре
Для начала мелко нарезать лук, чеснок и грибы. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности, добавив нарезанный чеснок по желанию. Затем положите грибы, посолите и жарьте до полного испарения жидкости.
Пока начинка остывает, отварите картофель в мундире до готовности. После этого очистите его и превратите в пюре, добавив яйцо, соль и перец. Важно не добавлять масла или картофельного отвара в этом этапе — текстура пюре должна быть легкой и воздушной. Просейте муку и аккуратно смешайте с картофельной массой.
Формирование и жарка зраз
Разделите картофельную массу на 12 частей, примерно по 70 г. Смочив руки мукой, сформируйте небольшие лепешки, в центр каждой из которых положите 1 столовую ложку грибной начинки. Заверните края лепешки, чтобы образовались зразы, и обваляйте их в муке с обеих сторон.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте зразы на среднем огне до золотистого цвета. Готовые зразы аккуратно выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. В результате получаются аппетитные, румяные зразы, которые порадуют всех домочадцев!
