Японская кулинария поражает многообразием и оригинальностью, представляя собой целую культуру, связанную с традициями и новыми тенденциями. Ниже представлены некоторые уникальные блюда, которые впечатляют как местных жителей, так и туристов.
Японский омлет тамагояки
Техника приготовления тамагояки действительно заслуживает внимания. Японские повара аккуратно выливают смесь яиц на квадратную сковороду, готовят тонкий слой, сворачивают его в рулет и повторяют процесс. Таким образом, в итоге получается слоеный омлет, который удивляет своей текстурой и вкусом.
В отличие от привычных нам омлетов, в японской версии используется сладкая смесь, в которую добавляют рисовое вино мирин и соевый соус. Надо упомянуть, что тамагояки подают с рыбой и рисом, а также используют в суши и онигири. Японские дети обожают мини-роллы с этим омлетом, добавляя к ним морковь, водоросли нори и зеленый горошек.
Мини-шашлычки кусияки с угрем
Кусияки – это маринованные мини-шашлычки на шпажках, которые готовят на гриле. Во время пребывания в Токио стоит попробовать унаги-кусияки, шашлычки из угря с глазурью из сладкого соуса тарэ. Это блюдо имеет особую ценность для японцев, так как раньше его готовили только на праздничные события, и оно является символом торжеств.
Рисовый чипс эби сэнбэй с лобстером
На одном из рыбных рынков Токио можно найти оригинальный чипс эби сэнбэй, который представляет собой цельного лобстера, зажатого в тонком слое рисового теста и пережаренного. Получается поистине уникальное угощение с хрустящей текстурой и изысканным вкусом, которая придется по вкусу даже самым искушенным гурманам.
Кроме того, в Японии популярно одно традиционное лакомство — стружка из тунца кацу-боси. Это очень тонкая и сушеная стружка, которая используется для обогащения вкуса многих блюд, таких как мисо-суп или рамен. Эта стружка не только добавляет гармонию в гастрономические достижения Японии, но и является частью кулинарного и культурного наследия страны.
