Соблазнительная атмосфера домашней выпечки может затмить даже самый уютный кафе. А что может быть лучше, чем наслаждаться мягкими, пышными булочками с корицей, не покидая стен собственного дома?
Эти булочки с корицей стали настоящим символом домашнего уюта. Их аромат заполняет пространство, создавая невероятно тёплую атмосферу. Готовить их можно в любое время — для поднятия настроения или праздничного стола. И, конечно, ни одна кофейня не сможет предложить такой уровень уюта, как домашняя выпечка.
Ингредиенты для идеальных булочек
- Для теста: 200 мл молока, 100 г сахара, 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих), 1 яйцо, 400-450 г муки, 60 г сливочного масла, щепотка соли.
- Для начинки: 100 г коричневого сахара, 1,5 ст. л. корицы, 50 г растопленного сливочного масла.
- Для глазури: 100 г сливочного сыра, 50 г сахарной пудры, 1-2 ст. л. молока (по необходимости), ваниль на вкус.
Этапы приготовления
1. Приготовление опары. Подогрейте молоко до тёплой температуры, добавьте сахар и дрожжи, перемешайте, оставьте на 10-15 минут, чтобы появилась пенистая шапочка.
2. Замешивание теста. В глубокой миске соедините опару с яйцом, солью и растопленным маслом. Постепенно всыпайте просеянную муку, вымешивая мягкое тесто. Накройте и дайте подняться в тёплом месте на 1-1,5 часа до увеличения вдвое.
3. Подготовка начинки. Смешайте коричневый сахар с корицей и растопите масло. Раскатайте тесто в прямоугольник, намажьте маслом и посыпьте сахарно-коричной смесью. Сверните в рулет, нарежьте на кусочки и выложите в форму для выпечки.
Накройте булочки и дайте им подойти еще 20-30 минут, пока разогреваете духовку до 180°C. Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Не пересушите, они должны оставаться мягкими.
4. Приготовление глазури. Смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой и молоком до желаемой консистенции. Подавайте глазурь на тёплых булочках, любуясь тем, как она тает.
Булочки с корицей — это не просто десерт, это настоящее кулинарное наслаждение, которое создаёт атмосферу домашнего тепла. А если что-то осталось до утра, всего 15 секунд в микроволновке, и они снова будут как свежие.
