С 25 апреля в воздухе витает аромат свежести, ведь наступил Фестиваль трав и овощей. Участники могут забыть о скучных гарнирах, ведь сегодня зелень и овощи занимают главные места на кухонных подмостках. На этом празднике гастрономии шеф-повары предлагают удивительные блюда, в которых травы играют главную роль, а овощи выступают в роли их поддержки, сообщает Дзен-канал "Шеф В Шортах".
Итальянская классика: омлет-фокачча с травами
Первый герой на столе — омлет-фокачча с вялеными томатами и ароматными травами. Это блюдо прекрасно сочетает лёгкость итальянской кухни с свежестью весенних ингредиентов. Основой служит тесто-омлет, в которое добавляются вяленые томаты, базилик, петрушка и орегано. Все это приправляется оливковым маслом и жарится до золотистой корочки.
- Яйца, мука, молоко, вяленые томаты и свежие травы — вот что необходимо для создания этого шедевра.
- Блюдо легко адаптируется: вяленые томаты можно заменить на свежие черри, а базилик — на эстрагон или кинзу.
Запечённая гармония: гратен из брокколи и цуккини
Следующее на очереди — гратен из брокколи и цуккини. Эти овощи запекаются до появления хрустящей корочки, при этом их вкус дополнен сливками и тертым сыром. Использование тимьяна придаёт блюду особую остроту и аромат, делая его более насыщенным и интересным.
Основные компоненты гратена включают брокколи, цуккини, лук, чеснок и сливки. Можно легко заменить брокколи на цветную капусту, а тимьян на розмарин или чабрец — это добавит интересных оттенков.
Цветная мозаика из запечённых овощей
Не стоит забывать и о шансах на создать салат-мозаику из запечённых овощей. Этот разноцветный калейдоскоп включает в себя сладкий батат, болгарский перец и морковь, сбрызнутые лимонной заправкой с мятой, что делает вкус удивительно освежающим и лёгким.
Все ингредиенты просто нарезаются, запекаются до мягкости и смешиваются с мятно-лимонной заправкой. Если же нет под рукой батата, его можно заменить тыквой или пастернаком для разнообразия.
На фестивале нас ждут не только великолепные блюда из овощей и трав, но и возможность насладиться их полезными свойствами. Травы богаты эфирными маслами, а овощи содержат множество витаминов и клетчатки. В этом празднике интереса к гастрономии и полезному питанию каждый сможет найти что-то на свой вкус.
