Дзадзыки — это не просто освежающий греческий соус с ярким вкусом чеснока и укропа. Его универсальность делает его отличным дополнением к множеству блюд, выходя за рамки привычного гироса. Вот несколько креативных способов, как можно использовать этот соус на вашей кухне, сообщает Дзен-канал "ГЕОРГИЙ КАВКАЗ".
1. Овощные закуски
Дзадзыки отлично подходят как дип для разнообразных овощей. Попробуйте заменить привычные сметанные соусы на дзадзыки — он идеально дополняет морковь, сельдерей и огурцы, придавая блюду средиземноморский акцент.
2. Альтернатива майонезу
Используйте дзадзыки вместо майонеза в бургерах и сэндвичах. Этот соус придаст им лёгкость и свежесть. Также он станет отличной заправкой для куриного или картофельного салата, а в роллах заменит привычные соусы, добавляя уникальный вкус.
3. Холодные супы и закуски
Попробуйте использовать дзадзыки в качестве основы для холодных супов. Разбавьте его водой и получите refreshing гаспачо по-гречески. Смешайте с авокадо для получения крем-супа без варки или добавьте в окрошку, чтобы преобразить привычное блюдо.
Соус также отлично работает в роли маринада для морепродуктов. Креветки, мидии или лосось — всё это приобретает новый вкус, если замариновать их в дзадзыки перед приготовлением.
Не забывайте, что дзадзыки могут быть основой для пиццы или лаваша, заменяя томатный соус. Он будет превосходно сочетаться с сырной начинкой или как соус для закруток.
Гарнир к мясным блюдам — ещё один интересный способ его использования. Он нейтрализует жирность баранины, заменяет йогуртовый маринад для курицы на гриле и служит отличной альтернативой сливочным соусам для тефтелей.
Для завтраков дзадзыки становятся замечательной добавкой к тостам с яйцом пашот, брускеттам и омлетам. А вегетарианцы могут использовать его в своих блюдах, например, в сочетании с фалафелем или овощными котлетами, а также грибами на гриле.
Дзадзыки также станут верным помощником в смягчении остроты блюд, таких как карри или острый перец чили, а также смогут сбалансировать кислые соусы. Экспериментируйте, добавляя его вместо сметаны в борщ или к пельменям вместо уксуса, даже в сочетании с фруктами, такими как дыня или виноград.
Важно помнить, что настоящий дзадзыки состоит из греческого йогурта, огурца, чеснока и оливкового масла. Магазинные аналоги нередко бывают слишком жидкими. А если соус стал слишком густым, достаточно добавить ложку воды; если не хватает вкуса, немного лимонного сока поможет исправить ситуацию.
