Многие помнят о том, как соус Сацебели стал настоящим кулинарным символом. В Абхазии его подавали к шашлыку, а в Узбекистане — к цыплятам Тапака. Этот соус всегда был считан любимым на семейных обедах и праздничных столах. Его можно наслаждаться даже с кусочком лепешки, и он безусловно украсит любое блюдо. Готовится он быстро, просто и из доступных ингредиентов, но главное условие для того, чтобы он оказался вкусным — это качественная томатная паста, пишет Дзен-канал "Кухонный сумбур".
Ингредиенты для творения
Чтобы создать этот ароматный соус, понадобится:
- 200 г томатной пасты
- 5-6 зубчиков чеснока
- 2 пучка ароматной кинзы
- Перец чили — по вкусу
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. хмели-сунели
- 1 ч.л. сухой аджики
- 0,25 ч.л. черного молотого перца
- 1 ч.л. уксуса 9%
- 200 мл воды
Приготовление соуса по рецепту
Процесс создания Сацебели начинается с того, что все сухие специи — аджику, хмели-сунели и черный перец — соединяются в одной чашке с добавлением соли. Кинзу следует мелко нарезать, а чеснок пропустить через пресс, хотя некоторые предпочитают нарезать его мелкими кусочками — на вкус это также будет отлично. Далее, в эту смесь добавляется уксус, что придаст ей неповторимый аромат. Если вы любите острое, можно поразвлекаться с перцем чили: его тоже можно добавить в свежем, порошковом или даже сушеном виде.
После этого к получившейся смеси следует добавить томатную пасту. Важно тщательно перемешать все компоненты, а затем влить воду. Желаемая консистенция будет зависеть от ваших предпочтений — кто-то предпочитает более жидкий соус, а кто-то любит его более густым. Реальная магия происходит, когда соус постоит около 10 минут — все ароматы как следует смешаются, и можно будет подать его к столу. Сацебели идеально хранится в холодильнике, что делает его отличным дополнением для будущих приемов пищи.
Этот соус — не просто приправа, а целая кулинарная история, которая заново оживает с каждым угощением.
