Томатный соус — это не просто дополнение к блюдам, а важнейшая часть кулинарного искусства. Он способен превратить обычные ингредиенты в кулинарные шедевры, будь то пицца, паста или мясные деликатесы. С возможностью добавления различных трав и специй, можно без ущерба для рецепта проявить свои кулинарные навыки, пишет Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Основные моменты приготовления
Непреходящая классика требует лишь базовых знаний и навыков. Простой, но эффективный рецепт позволяет каждому стать настоящим кулинаром. Вот что потребуется:
- Ингредиенты:
- 500 г протёртых томатов (пассата)
- 500 г рубленых томатов
- 650 г томатов в собственном соку
- 900 г спелых помидоров
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 луковицы
- 1/2 ч. л. сушёного орегано
- Соль по вкусу
Приготовление соуса занимает приблизительно 1 час и не требует особых кулинарных умений. Главное — следовать четкой последовательности действий.
Как правильно готовить
Приготовление томатного соуса начинается с подбора лучшего базового продукта, который можно выбрать в зависимости от сезона. Летом лучше использовать свежие помидоры, в то время как зимой — консервированные. При работе с свежими помидорами важно очистить их от шкурки и нарезать небольшими кусочками.
1. Подготовка: В сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло, добавить нарезанный лук и чеснок. Обжаривать до золотистого цвета. 2. Тушение: После этого добавить выбранные томаты, орегано и щепотку соли. Тушить на медленном огне, пока соус не загустеет. Это может занять около 30–40 минут, по мере выпаривания жидкости.
Томатный соус будет идеальной основой для ваших кулинарных экспериментов. С ним можно заниматься не только приготовлением пиццы или пасты, но и подавать его к запеченному мясу или тушеным овощам, позволяя каждому блюду раскрыться по-новому.
