Мир питания полон сюрпризов, и одним из них стали пищевые добавки, произведенные из насекомых. Никто не ждал, что такие ингредиенты, как шеллак, окажутся в продуктах на наших столах. На текущий момент в отечественной пищевой промышленности разрешено использование этого вещества, маркируемого как E-904, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Чем же так интересен шеллак?
Шеллак, созданный из секрета насекомых, в частности, цельной лаковой насекомой, обладает уникальными свойствами. Его используют для создания глянцевой поверхности у различных продуктов. Эта добавка придает привлекательный вид конфетам, фруктам и даже некоторым мясным изделиям. А это значит, что, наслаждаясь любимыми лакомствами, мы можем даже не догадываться, что на них есть следы насекомых.
Где ищем добавку E-904?
Шеллак можно встретить в самых разнообразных продуктах. Вот небольшой список:
- Сладости и конфеты — большинство жевательных резинок и шоколадных изделий часто обрабатываются шеллаком для блеска.
- Фрукты — для продления срока хранения многие производители обрабатывают глянцевые яблоки или груши шеллаком.
- Сухофрукты — эта добавка также помогает сохранить внешний вид и свежесть изюма и других высушенных фруктов.
Другие добавки из насекомых
На рынке также присутствуют и другие добавки, связанные с насекомыми. Например, краситель кармин, получаемый из кошенильных червей, используется в пищевой промышленности для придания ярких оттенков. Он может встретиться в таких продуктах, как йогурты и высококачественные соки. Еще одним интересным компонентом является хитозан, который получают из панцирей ракообразных и используют как загуститель и эмульгатор в кулинарии.
Таким образом, взаимодействие человека и насекомых выходит за рамки экзотических хобби или научных исследований, встраиваясь в повседневную жизнь и привычный рацион. Разбор пищевых добавок позволяет лучше понять, что мы едим, и, возможно, изменить свои предпочтения в выборе продуктов.
