Необходимость быстро закусить хрустящими огурцами под руку с отварным картофелем или мясом на столе приводит к поиску простых и быстрых решений. Предлагаемый метод малосольных огурцов — это идеальный вариант, позволяющий избавиться от долгого ожидания, ведь всего за час можно насладиться настоящим вкусом лета.
Что потребуется для огурцов?
Итак, для этого простого, но аппетитного рецепта необходимы:
- 1 килограмм огурцов (молоденьких, средних или чуточку подвявших);
- 2 чайные ложки обычной соли;
- половина пучка укропа;
- 4 зубка чеснока.
Подготовка огурцов и пряностей
Сначала огурцы тщательно моются, затем с обеих сторон отрезаются хвостики — это неотъемлемая часть процесса, помогающая ускорить просаливание. Каждый огурец следует сделать несколько неглубоких надрезов — примерно 2-3, чтобы в будущем они успели пропитаться вкусом соли и пряностей.
После подготовки огурцов, переходят к нарезке приправ. Чеснок очищается, раздавливается и мелко рубится, а укроп из половины пучка также нарезается, добавляя немного стеблей, так как они усиливают аромат.
Если есть возможность, можно бросить пару листков смородины либо хрена для дополнительного вкуса и пару лавровых листьев для аромата. Это не обязательно, но безусловно поднимет общее качество закуски.
Процесс засолки
Полученную массу лучше всего поместить в два полиэтиленовых пакета — один в другой для надежности, и добавить к огурцам 2 чайные ложки соли. Пакет завязывается, и его нужно хорошо встряхнуть, чтобы соль и пряности распределились равномерно. За счет этого огурцы быстрее впитают аромат и соль.
После этого пакет оставляют при комнатной температуре на 1 час. За это время огурцы выделят сок и начнут интенсивно просаливаться. По истечении часа можно перекладывать готовую закуску в контейнер или банку и ставить в холодильник. Такой вариант готовки позволяет моментально попробовать огурцы, хотя их вкус лучше раскрывается после 10-15 минут охлаждения.
В итоге, всего за короткий срок предварительная работа прерывается налетом насыщенного вкуса, который вдохновит на повторную закуску. Ваши друзья и близкие останутся в восторге от быстрой закуски, которая была приготовлена без лишних хлопот!
