Суп с клецками - это не просто блюдо, а настоящая находка для любителей легкой и быстрой готовки. Этот ароматный суп, который получается невероятно вкусным за минимум времени, стал фаворитом семейных обедов. Приготовление занимает всего 5 минут, и секрет заключается в простом способе формирования клецок, которые в результате получаются нежными и правильной формы.
Ингредиенты для супа
- Мясо (курица или говядина) — 500 г
- Вода — 2 л
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Чеснок — 1-2 зубчика
Клецки
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Мука — 60-100 г
Приготовление
Начало готовки всегда с бульона: выбирается мясо, добавляется лук, лавровый лист и соль. Для светлого бульона его варят на маленьком огне, не закрывая кастрюлю крышкой. Тем временем овощи можно подготавливать: натереть морковь и нарезать лук и картофель. Промывание картофеля помогает сохранить прозрачность бульона.
Когда бульон готов, мясо извлекают, а в бульон добавляют картофель. На сковороде обжаривают лук до полупрозрачности и добавляют морковь, а потом все отправляют к картофелю до полной готовности. Некоторые предпочитают не делать зажарку и добавляют морковь, нарезанную кружочками вместе с луком.
Теперь пришло время для клецок! Яйца взбиваются с небольшим количеством соли, после чего постепенно вводится мука. Консистенция теста должна напоминать густую сметану. Дальше тесто помещается в пакет или кондитерский мешок, откуда выдавливаются клецки в бульон аккуратными кусочками. После 3 минут варки суп готов к подаче. Ароматный и сытный, он легко переносит хранение в холодильнике и остается вкусным на следующий день.
Преимущество этого рецепта в том, что клецки не разбухают и не теряют своей формы, даже когда их разогревают повторно. Попробовав этот способ, вы можете забыть о сложных методах приготовления клецок!
Приятного аппетита!
