Супы всегда были любимым блюдом многих, но что если добавить в привычные рецепты немного креатива? Предлагаем вам попробовать оригинальный гречневый суп с грибами и картофельными клецками. Это сочетание не только порадует ваших близких, но и добавит разнообразия в повседневное меню.
Ингредиенты для супа
- Бульон (куриный) - 2,5-3 л
- Гречка - 1/2 стакана
- Грибы (шампиньоны) - 300 г
- Морковь - 1 шт. (средняя)
- Репчатый лук - 1 небольшая луковица
- Яйцо - 1 шт.
- Картофель - 3-4 некрупные картофелины
- Мука - 3-4 ст. л.
- Зелень (на ваш выбор) - по вкусу
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Специи - по вкусу
Приготовление
Первым шагом станет подготовка картофельного теста для клецок. Необходимо очистить картофель и отварить его в подсоленной воде до мягкости. После этого нужно сделать картофельное пюре, дать ему немного остыть, а затем ввести яйцо. Лучше не добавлять соль в уже готовое пюре — вместо этого добавьте немного перца. Перемешайте массу и постепенно добавляйте муку, добиваясь такой консистенции, чтобы тесто не растекалось, но и легко набиралось ложкой.
Далее стоит подсушить гречку на сковороде в течение нескольких минут. Грибы тщательно промываются и нарезаются небольшими кусочками. Обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки, затем добавьте мелко нарезанный лук и тертую морковь. Жарьте эту смесь еще несколько минут до полной готовности.
Завершение процесса
Теперь перейдем к бульону. Вылейте подготовленный куриный бульон в кастрюлю и доведите его до кипения на среднем огне. После этого добавьте грибную зажарку, а при необходимости подсолите. Дайте супу покипеть 10-12 минут и добавьте подсушенную гречку.
Как только бульон начнет тихо кипеть, начинайте аккуратно опускать картофельные клецки, используя столовую ложку. Как только клецки всплывут на поверхность, добавьте чеснок, специи и зелень. Дайте супу настояться еще 5-10 минут, а затем подавайте горячим. По желанию, блюдо можно снабдить ложкой сметаны для особой насыщенности вкуса.
