Каждый момент, проведённый за кухонным столом, может стать настоящим удовольствием, особенно если речь идет о вкусном и ароматном творожном пироге с яблоками. Этот пирог с нежной начинкой в виде суфле покорит сердца всех ваших близких!
Как приготовить тесто
1. Для начала необходимо подготовить разъемную форму диаметром 23 см. Дно стоит обернуть фольгой в два слоя, а бортики можно смазать растительным маслом для лёгкого извлечения готового пирога.
2. В глубокой миске просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и тщательно перемешиваем, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились.
3. Кубики сливочного масла помещаем в чашу блендера, добавляем сахар, соль и сметану. Взбиваем до получения однородной массы.
4. Далее вводим подготовленную муку и замешиваем тесто до образования однородного шара. Упаковываем его в пакет и ставим в холодильник на 20 минут для застывания.
Приготовление начинки
5. Стартуем с яиц: аккуратно отделяем желтки от белков. В однородный творог добавляем желтки, сахар, ванильный сахар и сметану, затем взбиваем всё блендером.
6. Вводим крахмал в творожную массу и снова взбиваем до получения воздушной текстуры. В отдельной миске взбиваем белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешиваем их в творожную массу.
Сборка и выпечка пирога
7. Достаём тесто из холодильника и равномерно распределяем его по дну формы, формируя бортики высотой около 5-6 см. Яблоки нарезаем тонкими дольками и выкладываем их на тесто.
8. На яблоки равномерно перекладываем творожную смесь. Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение одного часа.
9. После выпечки оставляем пирог остывать, затем извлекаем из формы, нарезаем на порции и наслаждаемся сладким моментом за чашкой чая! Пирог получается очень сочным, с воздушной начинкой, которая плавно тает во рту. Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления
Для теста (форма 23 см):
Сметана 20% – 120 г;
Мука – 240 г;
Разрыхлитель теста – 1.5 ч.л.;
Сливочное масло – 120 г;
Сахар – 40 г.
Для начинки:
Творог – 500 г;
Сметана 20% – 150 г;
Сахар – 120 г;
Яйца – 3 шт.;
Сливочное масло – 60 г;
Крахмал картофельный – 20 г;
Ванильный сахар – 8 г;
Яблоки – 500 г.
