В мире кулинарии есть немало уникальных рецептов, которые сочетают в себе полезные ингредиенты и аромат домашней кухни. Блинчики на закваске из цельнозерновой пшеничной муки — это именно тот рецепт, который не только порадует вкусом, но и подарит массу преимуществ для здоровья.
Ингредиенты для идеальных блинчиков
- Закваска хмелевая пшеничная — 300 г
- Молоко 3,2% — 400 г
- Вода — 100 г
- Соль — 3 г
- Рафинированное подсолнечное масло — 80 г
- Сахар — 100 г
- Куриное яйцо — 120 г
- Пшеничная мука высшего сорта — 360 г
Общее количество: 1463 г; Готовое: 1400 г.
Этапы приготовления блинчиков
Для начала необходимо смешать теплое молоко с водой, температура которой должна составлять около 36°C. В массу добавить соль и сахар, тщательно перемешивая до полного растворения.
Яйцо следует взбить до однородной консистенции отдельно. После этого, оба жидких ингредиента соединяются с закваской до получения однородной смеси. Эту массу накрыть пленкой и оставить в теплых условиях примерно на 60 минут. Время на подъем может варьироваться в зависимости от активности закваски.
Как только масса немного увеличится в объеме, откройте пленку и добавьте растительное масло, снова перемешивая. Выпечку лучше всего производить на сковороде диаметром 15 см. Если консистенция слишком густая, допустимо немного скорректировать с помощью дополнительного молока или муки.
Эти блинчики можно подавать с различными начинками или соусами — от меда до варенья. Такой рецепт станет великолепной основой для завтрака, создавая уют и атмосферу домашнего тепла.
