Закуска из кальмаров — это идеальное решение для тех, кто ценит лёгкие и быстрые рецепты. Мягкий вкус кальмаров великолепно дополнен пикантными соусами, а горчичный соус добавляет оригинальности и особого шарма. Это блюдо готовится настолько быстро, что станет отличной находкой как для повседневного, так и для праздничного стола, сообщает Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Необходимые ингредиенты
- Кальмары — 500 г
- Обычная горчица — 1 ст. ложка
- Зерновая горчица — 3 ст. ложки
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Соевый соус — 3-4 ст. ложки (около 70 мл)
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Мёд — 1 ст. ложка (по желанию)
Прежде всего, важно правильно подготовить кальмары: тщательно очистить их, избавиться от внутренних органов и промыть под проточной водой, чтобы избавиться от остатков песка и плёнки.
Способ приготовления
Существует множество способов приготовления кальмаров, и многие предпочитают доводить их до кипения в солёной воде. Однако многие кулинары ставятся к этому вопросу с осторожностью, так как переборщив с варкой, кальмары могут стать резиновыми, утрачивая свою нежность. Обычно для достижения идеальной текстуры не следует варить их более 2-3 минут.
Предлагаемый способ основан на заливании кальмаров кипятком: кипятите чайник, затем заливайте тушки кипящей водой на 10 минут. Не добавляйте соль и специи — так кальмары остаются мягкими и вкусными.
Тем временем можно заняться приготовлением соуса. В глубокой миске смешайте 1 ст. ложку обычной горчицы, 3 ст. ложки зерновой горчицы, 1 ст. ложку лимонного сока и 3-4 ст. ложки соевого соуса. Для сладости можно добавить 1 ст. ложку меда, что придаст блюду уникальный вкус. Не забудьте добавить растительное масло и молотый чёрный перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты — ваш соус готов!
После 10 минут, извлеките кальмары из воды, дайте им немного остыть, а затем нарежьте их. Смешайте нарезанные кальмары с приготовленным соусом и дайте настояться хотя бы один час. При подаче можно украсить закуску нарезанным зелёным луком. Это блюдо невероятно вкусное и станет настоящим хитом на вашем столе.
