Зная, что и где хранить в холодильнике, можно значительно увеличить срок хранения продуктов и избежать порчи из-за неуместного соседства. Некоторые продукты при совместном хранении могут не только потерять свежесть, но и приобрести нежелательные запахи или вкусы. Рассмотрим, какие сочетания лучше избегать.
Проблемные пары продуктов
- Сырое мясо и свежие овощи: Сырое мясо — это потенциальный источник бактерий, которые могут загрязнить овощи и фрукты даже при аккуратной мойке. Рекомендуется хранить мясо на нижней полке в упаковке, чтобы избежать контактов с остальными продуктами.
- Яблоки и лук: Соседство этих двух продуктов может испортить яблоки. Лук обладает сильным запахом, который легко впитывается в яблоки. Чтобы избежать этого, лучше хранить их в отдельных контейнерах.
- Морковь и яблоки: Морковь очень чувствительна к запахам и ароматам, и если она окажется рядом с яблоками, её вкус может измениться. Оптимально хранить морковь с другими корнеплодами и вдали от яблок.
- Инжир и капуста: Инжир выделяет этилен, который вызывает преждевременное увядание капусты. Лучше держать их в разных ящиках, обеспечив циркуляцию воздуха для инжира.
Комбинации, которых стоит избегать
- Грибы и чеснок: Несмотря на кулинарную совместимость, хранить грибы вместе с чесноком не стоит, так как они могут впитать запах и вкус, испортив свой аромат. Лучше всего грибы поместить в бумажный пакет, так они будут дышать.
- Бананы и авокадо: Эти фрукты выделяют этилен, который способствует быстрому созреванию. Если авокадо нужно ускорить в процессе созревания, можно положить его в пакет с бананом, однако в противном случае лучше держать их отдельно.
Организовав холодильник правильно, можно значительно продлить свежесть продуктов и избежать неприятных сюрпризов при приготовлении пищи. Тщательно планируя размещение съестных запасов, любой может насладиться качественными и вкусными блюдами каждый день.
