Бекон — это не просто продукт, а настоящий кулинарный шедевр, способный преобразить любое блюдо, начиная от яичницы на завтрак и заканчивая изысканными салатами. Но как же добиться того самого хрустящего эффекта, который можно встретить в популярных ресторанах? Шеф-повар Билли Паризи поделился своим проверенным методом, который точно изменит подход к приготовлению бекона.
Почему хрустящий бекон лучше всего готовить в духовке
Многие люди привыкли жарить бекон на сковороде, что требует использования масла и может привести к лишнему беспорядку на кухне. Но Паризи уверен, что запекание в духовке — это не только более простой, но и эффективный способ добиться потрясающего результата. "Вы никогда больше не будете готовить бекон иначе, когда попробуете этот метод", — утверждает шеф.
По его словам, запекание помогает сохранить форму бекона, в отличие от сковороды, где полоски могут завиваться. Кроме того, не потребуется постоянно следить за процессом, что делает приготовление более удобным и быстрым.
Как правильно запечь бекон
Для начала следует подготовить противень и застелить его пергаментной бумагой. Это не только способствует хрусткости, но и упрощает уборку. Затем размещают полоски бекона на расстоянии 1-1,5 см друг от друга.
Теперь важный момент — разогрев духовки. Шеф Паризи предлагает два варианта: 190 °C или 200 °C. В зависимости от выбранной температуры время запекания варьируется от 18 до 25 минут. Например, при 190 °C будет достаточно 22-25 минут, а при 200 °C — 18-22 минуты. Каждый вариант позволит получить идеальный хрустящий бекон.
Специи и секретные ингредиенты
Чтобы усилить вкус бекона, рекомендуется перед запеканием посыпать его свежемолотым перцем или сбрызнуть кленовым сиропом. Эти добавки придадут блюду уникальную нотку. Не забудьте после приготовления переместить бекон на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира и сохранить хруст.
Этот метод подготовки бекона не только гарантирует хрустящий результат, но и позволит легко привести кухню в порядок. Достаточно просто вынести остатки пергамента в мусор и наслаждаться любимыми блюдами с великолепным беконом, который получится именно таким, каким он должен быть.
