Тем, кто когда-либо имел удовольствие насладиться вином из сорта Киси, запомнится его богатый вкус — он сочетает в себе ноты спелых фруктов, трав и легкую терпкость, словно напоминающую о жарком грузинском солнце. Однако стоит отметить, что истинное Киси — это редкость, даже внутри самой Грузии, ведь этот сорт винограда произрастает лишь в нескольких районах Кахетии, пишет Дзен-канал "Удивительная Грузия".
Возрождение древнего сорта
Киси — это автохтонный сорт винограда с богатой историей, упоминающийся в древних хрониках Кахетии. В течение долгого времени он уступал место более популярным сортам, таким как Ркацители и Саперави. Однако в XXI веке Киси обрёл второе дыхание: молодые виноделы вновь обратили взор на этот уникальный сорт, стремясь продемонстрировать разнообразие грузинского винопроизводства.
Идеальные условия для Киси
Наилучшие виноградники Киси находятся в окрестностях Телави, Кварели, Манави и Кисиани. Именно здесь мягкий климат, известковые почвы и сухие ветра создают оптимальные условия для выращивания этого капризного сорта. Киси, как белый сорт винограда, удивляет своим многообразием: от свежих, легких вин в европейском стиле до насыщенных янтарных квеври-вин.
Классика и новизна в одном флаконе
- Киси европейского стиля: Это легкое и ароматное вино с нотами груши, айвы и белого персика, идеально подходит для подачи к рыбе и сырам.
- Киси квеври: Янтарное, почти медное по цвету, это вино радует сложным вкусом с оттенками сухофруктов и пряностей, сочетается с мясными блюдами и хинкали.
Киси — это не просто вино; это заключение о душевности и культуре Грузии, которое требует внимания и восхищения. Бутылка хорошего Киси — это настоящее сокровище, ведь его производство требует тщательного ухода и участия виноградарей в каждом этапе. Узнать больше об этом удивительном вине можно, исследуя винодельни, такие как Teliani Valley, Ch?teau Mukhrani и Papari Valley, где можно найти достойные образцы этого сорта.
