В мире кулинарии мало что может сравниться с насыщенным, пряным вкусом индийской кухни. Невероятные ароматы пряностей и кокосовое молоко создают оригинальные сочетания, которые стоит попробовать. Подготовим вместе простое, но завораживающее блюдо — курицу карри с запечёнными перцами.
Ингредиенты для приготовления курицы
- 1 кг филе куриной грудки
- 400 мл кокосового молока
- 1 луковица
- 1 острый перчик чили
- 1 зубчик чеснока
- Небольшой кусочек имбиря
- 1 лайм
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки приправы карри
- 1/4 ч. ложки куркумы
- 2 ст. ложки подсолнечного масла
Ингредиенты для запечённых перцев
- 10 перцев
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль по вкусу
Пошаговая инструкция
Сначала приготовим запечённые перцы. Разложите их на противень, выложенный пергаментом, и отправьте в разогретую до 200°C духовку на 40 минут, время от времени переворачивая, чтобы они равномерно запеклись.
Пока перцы пекутся, займитесь основным блюдом. Мелко нарежьте лук и приготовьте чеснок, натёртый на тёрке, а также острый перчик чили. Примечание: для работы с перцем рекомендуется использовать резиновые перчатки, чтобы избежать неприятных ощущений на руках.
Порежьте куриное филе и обжарьте лук в подсолнечном масле до золотистой корочки. Затем добавьте чеснок, имбирь и нарезанный перец. Обжарьте всё вместе несколько минут, после чего добавьте курицу. Когда курица изменит цвет, добавьте соль, карри и куркуму, тщательно перемешайте.
На следующем этапе влейте кокосовое молоко, доведите до кипения и оставьте тушиться под открытой крышкой на 15 минут. В конце приготовления добавьте сок лайма для освежающего акцента.
Тем временем запечённые перцы охладите, снимите с них кожицу и удалите семена, нарезав их на полоски. Заправьте оливковым маслом и посолите по вкусу.
Подавайте блюдо, разложив по тарелкам листья салата, курицу карри и сладкий перец, приправив всё готовым рисом жасмин и чаем с жасмином. Приятного аппетита!
