Приготовление рыбы может стать настоящим кулинарным искусством, и этот простой рецепт доказывает, что действительно вкусное блюдо не всегда требует много времени и усилий. Секрет идеальной рыбы заключается в маринаде, который подчеркнёт её вкусовые качества и придаст ненавязчивую пикантность, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты, необходимые для приготовления
- Рыба (горбуша, кета или любая другая) – 600 г
- Горчица – 1/2 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Имбирь – 1/4 ч. л.
- Сладкая паприка – 1/3 ч. л.
- Базилик – 1/2 ч. л.
- Чёрный перец – по вкусу
- Соевый соус – 1,5 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Манная крупа – 1,5 ст. л.
- Крахмал – 3 ч. л.
- Лимонный сок – 1/2 ч. л.
Поэтапное руководство по приготовлению
Первым шагом станет нарезка рыбы на порционные кусочки. Это не только упрощает процесс готовки, но и позволяет равномерно пропитать каждый кусочек маринадом. В отдельной миске готовится маринад: смешиваются соль, имбирь, базилик, чёрный перец, сладкая паприка и соевый соус. После этого добавляются растительное масло и разбитое яйцо, а также манная крупа, крахмал и лимонный сок. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы.
Далее кусочки рыбы погружаются в маринад, что гарантирует равномерное распределение аромата. Миска накрывается крышкой или пищевой плёнкой и оставляется на 20-30 минут для маринования.
По истечении времени подготовки пора переходить к жарке. Сковорода желательно должна быть предварительно разогрета, и хотя бы немного смазана маслом. Кусочки рыбы выкладываются на сковороду и жарятся на среднем огне под крышкой по 3 минуты с каждой стороны, придавая блюду румяную корочку, которая завершает создание потрясающего вкусового ансамбля.
Готовая рыба получается не только сочной и ароматной, но и подходит как в горячем, так и в холодном виде — отлично смотрится на праздничном столе или в качестве повседневного блюда.
