Популярность фастфуда растет, однако блюда этого типа могут быть не только быстрими и доступными, но и по-настоящему гастрономичными. Известные шеф-повара делятся своими уникальными рецептами, которые способны порадовать гурманов и любителей непринужденной кухни.
Шмак с говядиной от шефа Андрея Шмакова
Для приготовления данного шедевра потребуется около 800 г говяжьей лопатки. Сначала мясо подвергается легкой обжарке, после чего помещается в сотейник толстой стенки. К нему добавляют порезанную луковицу, несколько долек чеснока, морковь и корень сельдерея. Заливают всё холодной водой и доводят до кипения, после чего приправляют солью и перцем. Тушение продолжается около двух часов, и в процессе добавляют перец чили и сушеные помидоры. Большие болгарские перцы запекаются в духовке, очищаются от кожицы и нарезаются крупными кусками.
Когда говядина остынет, её разделяют на волокна, а бульон фильтруют и оставляют. Маринованные огурцы нарезаются тонкими слайсами. Перед подачей булочку подогревают в духовке, затем разрезают и наполняют теплой говядиной, огурцами и перцем, поливая сверху сырным соусом.
Сэндвич с мортаделлой от Владимира Чистякова
Этот сэндвич станет идеальным решением для перекуса. Лепешку разрезают пополам и поджаривают с одной стороны, посыпая тертым сыром и поливая сливками, после чего запекают до расплавления сыра. Листья салата романо и рукколу рвут руками, заправляют оливковым маслом с острым соусом шрирача и добавляют нарезанный зеленый лук. Мортаделлу нарезают тонкими слайсами и укладывают на половинки лепешки с сыром. На одну из половинок выкладывают салат и накрывают второй половинкой.
Тако с фалафелем от Ильи Пампуха
Для создания фалафеля требуется замочить 100 г сухого нута на ночь в 300 мл воды. Утром нут отваривают до готовности и охлаждают. Затем в блендере смешивают нут с зеленью, чесноком и специями, добавляя тахини и лимонный сок. Формируют небольшие бруски, обжаривают на сковороде и подают в тако с овощами и соусом из кешью. Для соуса кешью смешивают орехи с мицуканом, мирином и соевым соусом.
Блюда, представленные шеф-поварами, открывают новые грани фастфуда, превращая его в захватывающее гастрономическое приключение. Эти оригинальные рецепты помогут внести разнообразие в повседневное меню и удивить даже самых искушенных гурманов.
