Торт "Волны Дуная" - это не просто десерт, а настоящее кулинарное искусство, способное привлечь внимание к любому празднику. Сочетая в себе шоколадный и ванильный бисквит, свежую вишню и изысканный сливочно-заварной крем, это лакомство порадует даже самых взыскательных гурманов. Его оформление и вкус делают его идеальным выбором как для обычного чаепития, так и для торжественного стола.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Для бисквита:
- Мука - 300 г
- Разрыхлитель - 6 г
- Сахар - 120 г
- Соль - 3 г
- Ваниль - 5 г
- Яйцо - 3 шт.
- Молоко - 100 мл
- Растворимое масло - 50 мл
- Какао - 20 г
- Для крема Пломбир:
- Молоко - 300 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 100 г
- Кукурузный крахмал - 30 г
- Сливочное масло - 50 г
- Сливки 33% - 150 мл
- Творожный сыр - 100 г
- Сахарная пудра - 30 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала нужно создать сливочный крем. Сначала подогрейте молоко. В миске объедините яйцо, сахар, ваниль и крахмал, тщательно перемешайте. Постепенно влейте теплое молоко, активно помешивая, затем переложите смесь обратно в кастрюлю и доведите до загустения на медленном огне. В завершение добавьте сливочное масло, дайте крему остыть и поставьте в холодильник на 4 часа.
Следующий этап – приготовление бисквита. Рекомендуется отделить белки от желтков. Взбейте белки с солью до крепкой пены, добавьте сахар и ваниль. Затем введите желтки и перемешайте. Введите молоко и масло, аккуратно добавьте муку с разрыхлителем. Разделите тесто на две части, в меньшую добавьте какао и 20 мл молока. Выпекайте в подготовленной форме при температуре 170°C около часа, не открывая духовку. После остывания, приступайте к сборке торта.
Перенесите бисквит на сервировочное блюдо, обнажите ацетатную пленку и кольцо. Распределите крем по поверхности торта, затем полейте шоколадной глазурью и отправьте в холодильник на ночь для застывания. В результате получится невероятно нежный и вкусный десерт, который станет гордостью любого домашнего застолья.
