В преддверии праздников, когда важен каждый элемент стола, стоит обратить внимание на простые, но эффектные блюда. Нежнейшая буженина, приготовленная без духовки, станет настоящей звездой любого застолья. А хрустящие малосольные огурцы, которые можно сделать всего за сутки, идеально дополнят мясное лакомство, сообщает Дзен-канал "УХ ТЫ, КУХНЯ".
Ингредиенты для буженины
Чтобы приготовить ароматную буженину, понадобятся:
- Свинина (шейка) — 1 кг (желательно нежирная);
- Чеснок — несколько зубчиков;
- Молотый черный перец — по вкусу;
- Соль — по вкусу (можно использовать готовую);
- Растительное масло — для обжаривания;
- Вода — для тушения;
- Лавровый лист — 2 небольших листика;
- Душистый перец — несколько горошин.
Хрустящие малосольные огурцы
Для огурцов потребуются:
- Огурцы — 1 кг;
- Лук — 2 шт.;
- Сладкий перец — 1 шт.;
- Укроп — по вкусу;
- Чеснок — 5-6 зубков.
Приготовление буженины и огурцов
Свинину следует нарезать, подготовив чеснок, который затем рекомендуется завернуть в смесь черного перца и соли. Мясо надо проколоть и начинить получившимися кусочками. После этого, обжарив его в раскаленном масле, буженину помещают в кастрюлю. Воду доводят до кипения и заливают мясо так, чтобы оно полностью покрывалось. Не забудьте добавить соль, лавровый лист и душистый перец. Буженина тушится на медленном огне на протяжении 1,5–2 часов.
Пока мясо готовится, можно заняться огурцами. Для этого берётся вода и доводится до кипения с добавлением соли, сахара, перца и лаврового листа. После 2-3 минут варки добавляется уксус. Лук, перец и укроп нарезаются, а огурцы — пополам. Все составляющие укладываются в миску, заливаются остывшим маринадом и прижимаются тарелкой с грузиком. Через 24 часа огурцы станут малосольными и хрустящими.
По завершении готовки, буженину стоит остудить и поместить в холодильник на ночь. Утром её нарезают на порционные кусочки и подают вместе с огурцами. Это блюдо гарантированно станет любимым среди ваших гостей.
