Заготовки на зиму — это не только традиция, но и способ сохранить вкус лета в каждой банке. Один из самых популярных рецептов — это салат из свежих помидоров и огурцов, который трудно превзойти по своим вкусовым качествам. Его легко приготовить и он идеально подойдет для зимнего стола, добавляя свежесть и цвет в холодные дни.
Ингредиенты для салата
- Огурцы — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Лук — 0,5 кг
- Укроп — 80 г
- Масло растительное — 60 мл
- Соль — 3 ч. л.
- Сахар — 3 ч. л.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом, необходимо тщательно промыть овощи. Затем лук нарезать четверть кольцами, помидоры — дольками, а огурцы — кружочками. Для лучшего вкуса лучше использовать немного недоспелые помидоры, такие как сорт «сливки». Укроп мелко порубить.
Все нарезанные овощи следует сложить в большую миску, добавить соль, сахар и растительное масло, хорошо перемешать. Затем полученную массу необходимо переложить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Довести до кипения, помешивая. Как только закипит, добавить уксус и продолжать варить еще 3 минуты, не забывая перемешивать.
Важно не перетушить овощи, чтобы они сохранили свою хрусткость. Как только они начнут менять цвет, следует убрать кастрюлю с огня. Далее, салат нужно разложить по заранее стерилизованным банкам и закрыть крышками. Перевернуть банки и укрыть их полотенцем до полного остывания.
Из данного количества ингредиентов получается 4 банки объемом по 0,5 литра. Такие заготовки прекрасно хранятся в квартире, а их уникальный вкус порадует всю семью в зимний период.
