Огуречный релиш – это не просто закуска, а настоящая находка для гурманов, которые ценят пикантные и незабываемые вкусы. Эта простая и универсальная приправа подходит как к мясным, так и к рыбным блюдам, превращая их в кулинарный шедевр. Но что делать, если некоторые авторские рецепты вызывают сомнения из-за присутствия крахмала? Решение уже найдено – теперь можно наслаждаться огуречным релишем без этого ингредиента!
Ингредиенты для вкусного релиша
Для того чтобы сделать этот яркий и насыщенный релиш, понадобятся:
- Свежие огурцы – 500 г
- Сахар – 2,5 ст.л.
- Яблочный уксус (6%) – 100 мл
- Зернистая горчица – 1 ч.л.
- Куркума – 1 ч.л.
- Соль для обсыпки огурцов – 1 ст.л.
Подготовка и процесс приготовления
Первый шаг – тщательная промывка огурцов. Их следует нарезать на мелкие кусочки и поместить в миску, после чего добавить соль, тщательно перемешать и оставить на час, чтобы огурцы пустили сок.
Тем временем, в небольшую кастрюлю необходимо влить уксус, добавить куркуму, горчицу и сахар. Все перемешивается до однородной массы.
После того как огурцы пустили сок, их стоит откинуть на сито и промыть под проточной водой. Это поможет удалить лишнюю соль и сделать релиш более нежным.
Следующий этап – превратить огурцы в уникальный релиш. Выложите их в кастрюлю с уксусной смесью и готовьте на умеренном огне, периодически помешивая, в течение 5-7 минут. Когда масса закипит, она станет готовой к разложению по заранее подготовленным стерилизованным банкам.
Осталось только охладить релиш, и он готов к употреблению. Наслаждаться этой яркой закуской можно сразу же, а при должном хранении она сохранит свою свежесть до трех месяцев.
