Совсем недавно мир кофейных гурманов пополнился инновационным методом приготовления кофе, основанным на использовании магнитного миксера. Этот подход, предложенный семьей Эбботт, обещает выводить процесс заваривания на совершенно новый уровень, обеспечивая стабильность и качество.
Как возникла идея метода UX Brew
Команда Эбботт, состоящая из профессора Стивена и его сыновей Марка и Себастьяна, решила решить давнюю проблему, волновавшую даже таких великих ученых, как граф Румфорд. Вызов заключался в том, как сохранить богатство аромата и вкуса в процессе заваривания. Эбботты проанализировали воздействие конвективных потоков на напиток и выбрали магнитный миксер как идеальное устройство для минимизации теплопотерь и, как следствие, улучшения экстракции.
Что такое магнитный миксер?
Магнитный миксер — это электромеханическое устройство, используемое в лабораториях для равномерного смешивания жидкостей. Он представлен в виде компактной платформы с магнитным элементом, который вращается в сосуде, создавая мощный водоворот. Это свойство позволяет значительно сократить время заваривания и равномерно экстрагировать все ароматические соединения из молотого кофе.
Преимущества метода UX Brew
- Отсутствие кофейной "шапки", что упрощает процесс заваривания.
- Специальное приложение для расчета времени настаивания в зависимости от степени обжарки и помола кофе.
- Идеальная изоляция для сохранения тепла и максимальной эффективности экстракции.
При использовании магнитного миксера, процесс заваривания становится не только простым, но и более точным. Например, Эбботты разработали уникальный метод фильтрации, который напоминает удочку с бумажным фильтром — это упрощает удаление мелких частиц из напитка. Кроме того, процесс изоляции сосуда во время заваривания способствует уменьшению влияния конвективных потоков, которые могут негативно сказаться на конечном вкусе.
Стоит отметить, что пока метод UX Brew активно используется только среди кофейных энтузиастов, но его принципы можно внедрить в домашнее заваривание, что сделает кофе более насыщенным и ароматным. Методика Эбботтов может стать настольной книгой для всех, кто стремится улучшить свои навыки в приготовлении кофе.
