Кимчи-тиге, также известный как суп кимчи, является одним из самых популярных блюд корейской кухни. Он сочетает в себе пряные и острые ноты, придающие необычный вкус и характерную кислинку. Этот суп стал любимцем как в холодные зимние вечера, так и в жаркое лето благодаря своей легкости и насыщенности без тяжелых ингредиентов, сообщает Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Заглянем в состав
Приготовить суп кимчи можно как с мясом, так и без него. Для веганской версии можно использовать грибы и тофу, который наполняет блюдо необходимым белком. Вот краткий список основных ингредиентов:
- 1 небольшая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка тертого имбиря
- 2 пера зеленого лука
- 1 стакан грибов (шампиньонов, вешенок и др.)
- 1 стакан кимчи
- 1 литр грибного или овощного бульона
- 1 столовая ложка пасты ко-чудян
- 200 г тофу
- пучок пак-чой или шпината
- 1 столовая ложка кунжута
- масло для жарки и соль по вкусу
Приготовление супа кимчи
Возможность быстро приготовить что-то необычное — это всегда приятно. Чтобы порадовать себя и близких, нужно всего лишь выполнить несколько простых шагов.
В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте немного масла и добавьте измельченный лук, чеснок и тертый имбирь. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, чтобы освободить ароматы. Как только лук станет прозрачным, добавьте нарезанную белую часть зеленого лука и продолжайте обжаривать несколько минут.
Далее следует добавить грибы и кимчи, тщательно перемешать и дать прокипеть пару минут. Затем влейте бульон и доведите до кипения. После этого добавьте пасту ко-чудян, уменьшите огонь и варите еще около 10 минут. В завершении можно добавить тофу, шпинат или пак-чой и посыпать кунжутом.
Суп кимчи — это не просто блюдо, а настоящая находка для ценителей корейской кухни. С его пряностью и неповторимыми вкусами, он удивляет и восхищает с каждой ложкой.
