Каждый год, когда зима близится к своему пику, возникает необходимость запастись домашними заготовками. Одной из самых популярных и любимых традиционных идей для консервации является борщ. Он не только согревает в холодные дни, но и приносит уют в дом. Эта рецептура - идеальное решение для тех, кто ведет активный образ жизни и не располагает много времени для готовки. Процесс приготовления максимально упрощен, исключая обжарку овощей, что значительно ускоряет его. Главное - это вкус, который радует всю зиму.
Ингредиенты для борща
- Морковь – 300 г
- Свекла – 800 г
- Помидоры – 600 г
- Лук – 150 г
- Капуста – 800 г
- Болгарский перец – 3 шт.
- Сахар – 2 ст. ложки
- Соль – 1,5 ст. ложки
- Уксус 9% – 2,5 ст. ложки
- Растительное масло – 150 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым шагом следует подготовить все овощи. Морковь и свеклу требуется натереть на крупной терке, помидоры - перекрутить через мясорубку, а лук и болгарский перец - нарезать кубиками. Капусту следует нашинковать.
Затем необходимо взять кастрюлю объемом 5 литров, вылить в нее томатное пюре, добавить соль, сахар, нарезанные лук и перец. Влить растительное масло и довести до кипения. Как только масло закипит, в массу добавляются морковь и свекла — тщательно перемешать и снова довести до кипения. При закипании добавьте нарезанную капусту и готовьте все под крышкой на среднем огне около часа, периодически помешивая.
Перед завершением приготовления, за 2-3 минуты до готовности, добавляется уксус, после чего нужно прокипятить еще несколько минут. Когда борщ готов, его следует разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками и перевернуть для остывания. В итоге получится около 5 банок по 500 мл, которые идеально сохранятся в шкафу до зимы.
Приятные моменты при подаче
Борщ - это отличный выбор для тех, кто ценит вкусные и быстрые решения. Правильно приготовленный борщ можно подавать с кусочком хлеба или сметаной, что сделает его еще более ароматным и аппетитным. Такая заготовка облегчит повседневное питание, сохраняя при этом полезные свойства овощей и насыщенный вкус самого блюда.
