Кабачковый сок — это не просто отходы, а настоящая сокровищница возможностей для кулинаров. Вместо того чтобы выливать его, можно приготовиться к кулинарному эксперименту с пышками, которые идеально сочетаются с чаем и первыми блюдами. Эти лакомства не только мягкие и пышные, но и готовятся с удивительной легкостью.
Что потребуется для пышек?
- Кабачковый сок — 200 мл;
- Одно яйцо;
- Соль — 1 ч.л. (без горки);
- Мелко нарезанный зелёный лук — 25 г;
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.;
- Мука — 190-200 г.
Как приготовить пышки?
Для начала, кабачковый сок следует процедить через мелкое сито. Это необходимо, чтобы избежать попадания кусочков натертого кабачка в тесто. Затем в глубокой миске разбивается яйцо, добавляется соль и мелко нарезанный зелёный лук. Полученную массу хорошо перемешивают венчиком, пока не достигнута однородность. Важно не забывать добавлять просеянную муку и разрыхлитель, тщательно перемешивая тесто, чтобы избежать появления комочков.
Консистенция готового теста должна быть достаточно густой, чтобы оно медленно стекало с ложки. После этого на сковороду, предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла и хорошо разогретую, выкладывают тесто с помощью ложки.
Пышки обжариваются на среднем огне до золотистого оттенка, по 2-3 минуты с каждой стороны. Для разнообразия вкус можно изменить: сладкие пышки легко приготовить, добавив щепотку соли и пару столовых ложек сахара. Вместо лука в тесто можно включить фрукты — яблоки или груши. Также стоит экспериментировать с добавлением молотой корицы или ванильного сахара, чтобы усилить аромат.
Готовые пышки подаются горячими, они прекрасно сочетаются со сметаной или йогуртом и станут отличным дополнением к основным блюдам. Секрет успеха — в простоте и доступности ингредиентов, а также в том, что из одного количества компонентов получится около 10 штук этих нежных лакомств.
