Пирог с абрикосами — это не просто десерт, это настоящая симфония вкуса, которая порадует любого гурмана. Используя свежие абрикосы, можно создать удивительно ароматное и нежное лакомство. Этот пирог получает особенно яркий вкус, если фрукты собраны с собственного сада.
Ингредиенты для теста
- Мука — 200 г
- Сливочное масло или маргарин — 100 г
- Щепотка соли
- Сахар — 1 ст. л.
- Холодная вода — 3-5 ст. л.
Начинка из абрикосов
- Абрикосы — 300 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Крахмал — 1,5 ч. л.
Процесс приготовления
Чтобы создать идеальное тесто, необходимо начать с холодного сливочного масла, которое требуется подтолкнуть в муку до состояния крошки. Для этого масло следует заранее положить в морозильник, чтобы оно было максимально холодным. Далее в получившуюся смесь добавляются соль и сахар.
Следующий шаг — это добавление ледяной воды, она нужно добавлять постепенно, чтобы тесто не стало слишком влажным. Важно, чтобы все ингредиенты оставались холодными, это гарантирует, что пирог получится пышным и хрустящим. Как только тесто собрано в комок, его помещают в пластиковый пакет и убирают в холодильник на 20 минут.
По истечении времени, тесто достают, раскатывают в тонкий круг прямо на пергаменте. Это облегчает последующую работу, так как тесто не прилипает к столу. Края теста лучше обрезать, чтобы они не мешали при завертывании.
Перед выкладыванием начинки, стенки теста слегка присыпаются крахмалом. Далее подготовленные абрикосы очищают от косточек, делят на половинки и выкладывают на тесто. Затем, посыпав абрикосы сахаром, края теста аккуратно поднимаются и заворачиваются. Для дополнительной глазури можно смазать тесто взбитым желтком.
Выпекают пирог в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут. В результате получается нежный, ароматный десерт, который займет достойное место на любом столе. Чтобы насладиться всем вкусом этого угощения, стоит попробовать его в компании друзей или семьи.
