Кулинарные традиции Китая всегда удивляют своей фантазией и разнообразием. Необычное сочетание свежих огурцов и хрустящей свинины становится настоящей находкой для тех, кто ищет новые гастрономические впечатления. В этом рецепте огурец, обычно фокус внимания в салатах, становится основным героем жареного блюда.
Ингредиенты, которые удивляют
- 1 длинный огурец
- 1/2 ст. ложки соли для маринования
- 100 г свиной грудинки (бекон без кожи)
- 2 зубчика чеснока, нарезанных слайсами
- 2 см имбиря, нарезанного кружочками
- 4 белых части зеленого лука
- 1 свежий чили (по желанию)
- 1/2 ст. ложки светлого соевого соуса
- 1/4 ч. ложки соли для жарки
- 1 ст. ложка растительного масла
Пошаговое руководство к успеху
1. Подготовка огурца
- Огурец разрезать вдоль, удалить семена и нарезать крупными ломтиками.
- Посыпать солью, перемешать и оставить на 30 минут для маринования.
- После этого отжать ломтики, чтобы избавиться от лишней влаги.
2. Жарка свинины
- Нагрейте вок или сковороду на среднем огне, добавив растительное масло.
- Выложите кусочки свинины и обжаривайте их до золотистой корочки, около 2–3 минут.
- Сдвиньте мясо к краям сковороды, добавьте чеснок, имбирь и белую часть зеленого лука. Быстро обжарьте до появления аромата (около 30 секунд).
- Добавьте светлый соевый соус и оставшуюся соль, перемешайте все ингредиенты.
Теперь добавьте огурцы, увеличив огонь до максимума, и стремительно обжарьте до готовности. Для любителей остроты в это время можно добавить нарезанный свежий чили. Это блюдо не только красиво выглядит, но и обладает поразительным вкусом, гармонично сочетая свежесть огурца с насыщенным ароматом свинины и пряными нотами.
