Тонко нарезанная грудинка — это не только идеальный ингредиент для повседневных бутербродов, но и эффектная закуска на праздничном столе. Приготовление этого деликатеса не займет много времени, а результат удивит и порадует гостей, сообщает Дзен-канал "Сейчас Приготовим!".
Нежный отвар для начинки
Приготовление начинается с луковой шелухи. В кастрюлю помещается около 20 граммов шелухи и литр воды. Смесь доводится до кипения и варится еще 30 минут. После этого огонь выключается, и отвар настаивается как минимум 2-3 часа, а лучше всего — оставить его на ночь для максимального аромата.
Приготовление грудинки
Следующий этап требует 1 кг грудинки, который нарезают на куски. Кусочки укладываются на дно кастрюли, где добавляется 80 граммов соли, нарезанные 3-4 зубчика чеснока, чайная ложка перца горошком, 5 горошин душистого перца, чайная ложка кориандра и 3 лавровых листа для аромата. Затем все заливается литром процеженного отвара из луковой шелухи.
Кастрюлю ставят на огонь, доводят до кипения и готовят под закрытой крышкой 30 минут. После того как время истекло, огонь выключают и оставляют грудинку остывать. Для лучшего результата рекомендуется оставить грудинку в отваре на 10 часов в прохладном месте, лучше всего в холодильнике.
Подача и хранение
Когда грудинка полностью остынет, её достают из отвара и удаляют излишки влаги с помощью бумажного полотенца. Теперь можно нарезать и подавать к столу. Чтобы добавить вялому вкусу больше пикантности, грудинку рекомендуется обмазать со всех сторон красной сладкой паприкой или сухим чесноком, что сделает ее восхитительной.
При правильном хранении, завернув грудинку в пергамент, она останется свежей в течение недели в холодильнике. Также есть возможность заморозить её, поместив в пакет и убрав в морозильник — таким образом, хранение может длиться до 3 месяцев. Этот вкусный деликатес обязательно найдет место на вашем столе, делая каждый прием пищи особенным!
