Блины «Креп Сюзетт» - это не просто угощение, а настоящий кулинарный шедевр из Франции, который завораживает своим изяществом и восхитительным вкусом. Эти тонкие и нежные блинчики, пропитанные ароматным апельсиновым соусом, прекрасно подходят для особых случаев, особенно в масленичную неделю, сообщает Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Ингредиенты для великолепных блинчиков
Чтобы создать это лакомство, понадобятся следующие продукты:
- Для блинного теста:
- яйца - 3 шт;
- сахар - 70 г;
- соль - щепотка;
- ванилин - щепотка;
- молоко - 0,5 л;
- сливки (33%) - 100 мл;
- мука - 220 г;
- растительное масло - 2 ст.л.
- Для апельсинового соуса:
- свежевыжатый апельсиновый сок - 150 мл;
- цедра одного апельсина;
- сливочное масло - 80 г;
- сахар - 100 г;
- апельсиновый ликёр (по желанию) - 60 мл.
Приготовление: от теста до подачи
Первым шагом в приготовлении блинчиков является взбивание яиц с сахаром, щепоткой соли и ванилина. После этого добавляется теплая молоко. В смесь вводится просеянная мука до получения однородной массы. Затем остаётся добавить оставшееся количество молока, жирные сливки и растительное масло.
Готовое тесто должно напоминать по консистенции жидкую сметану. Для жарки блинчиков понадобится хорошо разогреть сковороду, предварительно смазанную растительным маслом. Тесто выливается в центр сковороды, из которой при помощи вращений равномерно распределяется по поверхности.
Как только края блинчика начнут подрумяниваться, его нужно аккуратно перевернуть. Тонкие блинчики, в зависимости от размера сковороды, получатся примерно 14 штук. Они идеально подходят не только для сладких начинок, но и для фарширования мясными или овощными вкусами.
После того, как блинчики готовы, их можно смазать сливочным маслом, подавать с медом или вареньем, но настоящим трюком будет приготовление аппетитного апельсинового соуса. Для его создания необходимо растопить масло, добавить сахар и свежевыжатый сок, довести до кипения и варить еще 10 минут. Соус станет более прозрачным и насыщенным.
Готовые блинчики можно свернуть и полить соусом, дать им немного прогреться, чтобы они впитали ароматы. Фламбирование на финальном этапе добавит зрелищности и неповторимого аромата десерту. Подавайте горячими с ягодами или мороженым — это будет поистине божественное угощение!
