С наступлением летней жары многим кажется, что традиционные тяжелые блюда уходят в прошлое. Открывая холодильник в знойный день, сложно выбрать, что приготовить на обед, чтобы это было как сытно, так и освежающе. Салаты быстро надоедают, а горячие блюда совершенно не вызывают аппетита, пишет Дзен-канал "Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией ".
Однако, существует идеальное решение для летнего рациона — супы-пюре. Эти легкие и в то же время сытные блюда можно подавать как холодными, так и горячими. Они легко готовятся и могут стать настоящим спасением в зной — не оставляя чувства тяжести и позволяя избежать долгих часов у плиты.
Почему супы-пюре — идеальный выбор для летнего меню
Супы-пюре сочетают в себе несколько немаловажных преимуществ:
- Составляют до 80% из воды, что немаловажно для поддержания водного баланса в жаркую погоду.
- Легко усваиваются благодаря однородной текстуре, не создавая чувство тяжести в желудке.
- Можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что делает их удобными для занятого графика.
- Выглядят элегантно и могут стать украшением даже на званом ужине.
Три рецепта летних супов-пюре
Представляем три вкусных варианта, каждый из которых сможет удовлетворить разные гастрономические запросы:
1. Суп-пюре из охлажденных огурцов с йогуртом
Этот суп станет настоящим спасением от зноя. Огурцы на 95% состоят из воды, а греческий йогурт добавляет нужный акцент и дополнительные белки для насыщения. Для приготовления понадобятся:
- 4 крупных свежих огурца
- 300 г натурального греческого йогурта
- 300 мл холодного овощного бульона
- Некоторые капли масла оливкового и лимонного сока
Все ингредиенты просто смешиваются в блендере, добавляется зелень — и охлажденный суп готов!
2. Суп-пюре из молодого гороха с мятой
На основе молодого зеленого горошка, этот суп представляет собой легкое и сытное блюдо с ярким вкусом. Сливки добавляют нежности, а мята придает свежесть. Важные компоненты:
- 500 г свежего или замороженного гороха
- 1 средняя луковица
- 200 мл сливок 20%
- Некоторые листья свежей мяты
После обжарки лука и добавления прочих ингредиентов все перемешивается до однородной массы.
3. Суп-пюре из томатов с базиликом
Эта классика летнего меню отличается насыщенным вкусом спелых томатов и ароматом базилика. Необходимые продукты включает:
- 1 кг свежих помидоров
- 150 мл сливок 33%
- 20 г свежего базилика
Томаты обрабатываются и тушатся с луком и специями, после чего все смешивается в пюре. Секретом является добавление щепотки бальзамического уксуса перед подачей.
Приятного аппетита! Эти легкие супы-пюре не только освежат, но и порадуют разнообразием вкусов и ароматов в каждую жаркую погоду.
