Воск на импортных фруктах помогает им сохранять товарный вид при перевозке, но может удерживать пыль, остатки пестицидов и микроорганизмы. По словам кандидата фармацевтических наук Марии Золотаревой, обычное ополаскивание таких плодов удаляет не более 15–20% поверхностных загрязнений, поэтому для более тщательной очистки важно механически обработать кожуру. Пищевые воски безопасны, однако вода отталкивается от покрытия. Щетка, согласно приведенным экспертом данным, удаляет до 70% воска, а специальные средства для мытья продуктов повышают эффективность очистки до 95%. Вместо них можно использовать раствор пищевой соды: одна чайная ложка на 500 мл воды. Лимоны и апельсины требуют особого внимания, если планируется использовать цедру: пористая поверхность кожуры может удерживать восковое покрытие. Эксперт рекомендует замочить плоды в теплом содовом растворе на 5–7 минут, а затем пройтись по кожуре щеткой. После применения моющего средства продукты нужно тщательно ополоснуть под проточной водой. Поскольку удаление воска сокращает срок хранения, мыть овощи и фрукты с такой обработкой лучше непосредственно перед употреблением. До этого их можно протереть сухой чистой тканью, чтобы убрать поверхностные загрязнения. Тип материала: статья (false).
