Запеканку готовят из шести тонких блинов с творожной начинкой: рулетики нарезают на части, ставят в форму и запекают под заливкой из сливок, желтков и ванили. Рецепт рассчитан на 4 порции; в описании указано общее время 40 минут, но тесто перед жаркой должно постоять пару часов. **Ингредиенты** - Пшеничная мука — 200 г - Яйца — 2 шт. и 2 желтка - Молоко — 400 мл - Газированная вода — 70 мл - Творог — 300 г - Жирные сливки — 125 г - Сахар — 2,5 ст. л. - Сливочное масло — 10 г - Оливковое масло — 1 ст. л. - Соль — щепотка - Стручок ванили — ? шт. **Приготовление** 1. Просейте муку. Яйца взбейте с ? ст. л. сахара и солью, добавьте молоко комнатной температуры. Для более лёгких блинов половину молока можно заменить водой, например газированной. 2. Влейте смесь в муку и перемешайте. Тонкой струёй добавьте растопленное сливочное масло — около ? ст. л. Оставьте тесто при комнатной температуре на пару часов. Перед жаркой влейте 50–70 мл газированной воды, чтобы добиться подходящей консистенции. 3. Смешайте творог с 2 ст. л. сахара. Если он суховат, добавьте немного сливок. 4. На рафинированном оливковом масле испеките шесть блинов. Распределите по ним творог, сверните в рулеты и подровняйте края. Обрезки положите на дно формы. Каждый рулет разрежьте на три части и поставьте кусочки вертикально в форму. 5. Смешайте желтки со сливками и оставшимся сахаром. Разрежьте стручок ванили вдоль, выньте семена и добавьте их в заливку. Перемешайте и полейте блинные рулетики. 6. Запекайте при 180 °C около 20 минут, пока верх не подрумянится и не поднимется. К запеканке подходит ягодный кисель. Энергетическая ценность одной порции: 608,7 ккал; белки — 26,5 г, жиры — 31,6 г, углеводы — 54,8 г. Рецепт напоминает болгарскую баницу и трансильванскую блинную запеканку.
