Ресторан Bjorn представил новый гастрономический сет под названием «Белая зима», который включает шесть оригинальных блюд, каждый из которых отражает тему зимней белизны.
Гастрономические вдохновения
Среди предложений можно найти соленые белые грузди, которые гармонично сочетаются с ледяным грибом, крамблом из кедровых орехов и жареным луком-пореем, создавая эффект звенящей тишины зимнего леса. Ломтики палтуса с икрой, моченым яблоком и томатным «снегом» незаметно погружают в атмосферу первых зимних осадков.
Экоповестка на тарелке
Не обходится и без акцента на экологичность: перловка с томленым в молоке топинамбуром, укрытым одеялом из сельдерея и чеснока, символизирует сохранение озимых в снежном покрове. Треска с печеными овощами и кролик с соусом из еловых побегов также добавляют новую главу в зимнюю историю.
Десерт, как символ зимы
Завершает этот концептуальный сет изысканный десерт из груши с пряностями, который не только радует глаз, но и поражает своим вкусом. Все блюда выглядят впечатляюще и пронизаны зимним вдохновением.
